Здоровье – ценнейший ресурс, который невозможно приобрести за деньги. Поэтому, сторонников здорового образа жизни становится все больше. Люди избавляются от вредных привычек, занимаются спортом и переходят на правильное питание. Большую популярность в последнее время получила безглютеновая пищевая добавка псиллиум.
Содержание статьи:
- Что такое псиллиум и где он растет
- Полезные свойства шелухи семян подорожника
- Калорийность и химический состав
- Инструкция по применению
- Противопоказания и побочные действия
- Где купить псиллиум
- Аналоги
- Отзывы
- Рецепты
Что такое псиллиум и где он растет
Псиллиум, называемый также исфагула или испагол – это продукт растительного происхождения. А именно – шелуха семян подорожника (его твердая оболочка). При этом, для производства биодобавки подходит далеко не любое растение, а только особые культурные сорта. В промышленных масштабах их возделывают в Западной и Южной Азии. В наших широтах культуры, для изготовления пищевой добавки, растут в Закавказье.
Выпускают псиллиум в измельченном, цельном и капсульном виде. Капсулы удобны для приема внутрь в терапевтических целях. По сравнению с порошком, их не нужно разводить в воде, предварительно рассчитывать дозировку. Для приготовления блюд с биодобавкой используют муку или недробленую оболочку.
Полезные свойства шелухи семян подорожника
Рекомендуем к просмотру видео врача общей практики и семейной медицины, функциональной диагностики и узи-диагностики (Петрика Михаила Вадимовича, стаж 23 года):
Большую часть продукта составляет растворимая клетчатка (порядка 75%). Это вещество обеспечивает питание микрофлоре кишечника человека. Всего 5-20 гр псиллиума в сутки позволяет нормализовать уровень глюкозы в крови. Будучи простыми углеводами, сахарид отлично усваивается, что способствует резкому росту и последующему снижению кровяного сахара. Оболочка семян при взаимодействии с желудочной жидкостью образует гелеобразный состав, замедляющий процесс пищеварения. Из-за чего усвоение глюкозы происходит медленно.
Пользу псиллиума для организма сложно недооценить. Описать его возможности в полном объеме затруднительно. Но на самых основных стоит остановиться подробнее.
Для похудения
Попадая в желудок, продукт интенсивно впитывает жидкость и значительно увеличивается в объеме. Желудочные стенки начинают испытывать давление (так же, как при насыщении пищей), в мозг подается сигнал об утолении голода. Человек быстро наедается, при этом много еды не требуется.
При запорах и диарее
При запорах врачи рекомендуют своим пациентам употреблять больше растительной волокнистой пищи с повышенным содержанием клетчатки. Как раз в оболочке семян подорожника содержатся волокна, впитывающие кишечную жидкость. В результате чего их объем увеличивается, происходит стимуляция перистальтики системы ЖКТ. Проходимость кишечника нормализуется и проблема запоров теряет свою актуальность.
Примечательно, что не менее полезен псиллиум и страдающим диареей людям. За счет активного впитывания жидкости удается привести стул в норму, а также избавить желудочно-кишечный тракт от инфекционных агентов, являющихся возбудителями ряда опасных заболеваний.
При отравлении
Растительный продукт на основе шелухи подорожника прекрасно справляется с различными кишечными расстройствами. Отравление в этом плане – не исключение. Благодаря интенсивной стимуляции кишечной перистальтики, выраженным противомикробным и антибактериальным свойствам, вещество впитывает в себя болезнетворные бактерии и выводит их из организма. При этом, нормализуется стул, микрофлора ЖКТ, устраняются другие проявления интоксикации.
При беременности
Прием псиллиума рекомендован беременным и кормящим женщинам. Средство эффективно устраняет запоры, борется с непроходимостью пищевода. Однако, следует помнить, что возможна индивидуальная непереносимость и вероятность возникновения аллергических реакций. Что крайне нежелательно в период вынашивания плода или лактации. Поэтому, прежде чем включить продукт в повседневный рацион, будущей или кормящей маме следует обязательно проконсультироваться с врачом.
При лечении диабета
Терапия диабета требует комплексного подхода, осуществляемого под медицинским наблюдением. Но так как, шелуха семян растения представляет собой сложные углеводы, замедляющие расщепление и усвоение простых углеводных соединений и глюкозы, в крови не происходит резких скачков сахара. Поэтому, добавка так полезна больным сахарным диабетом и людям, склонным к его возникновению.
Для кошек
Пищеварение братьев наших меньших имеет не меньшее значение. При расстройствах ЖКТ или избыточной массе тела им также рекомендуется давать измельченную оболочку подорожника. Ведь хорошее самочувствие, блестящая шерсть, озорной взгляд питомца – настоящая радость для любящего владельца.
Наличие серьезных заболеваний – повод срочно обратиться к ветеринару. Псиллиум, конечно, очень эффективное домашнее средство. Но заменить грамотное врачебное вмешательство им невозможно.
Использовать шелуху семян подорожника для лечения домашних животных можно только предварительно замоченной.
Калорийность и химический состав
Семена богаты полисахаридами, жирными кислотами и аминокислотами. Непосредственно оболочка, которую применяют для производства пищевой добавки – кладовая растительной клетчатки (80%). На долю растворимой приходится целых 70% и только 10% являются нерастворимой.
В 100 гр. молотого продукта содержится:
| Состав | Количество |
| Белки | 2,9 г |
| Жиры | 0,1 г |
| Натрий | 5 мг |
| Железо | 0,9 мг |
| Калорийность | 42 ккал |
В 1 столовую ложку вмещается 5 г цельного продукта, что обеспечивает человека 4-я граммами клетчатки.
Инструкция по применению
Препарат на основе шелухи семян подорожника применяют для терапии расстройств ЖКТ, диабета, запоров, диареи, пищевых отравлений, недостатка клетчатки. Нередко используют его и для снижения веса.
Как принимать псиллиум в порошке
Биодобавку в измельченном виде употребляют по 1 чайной ложке 2-3 раза в сутки. Со временем дозу увеличивают до 3-х ложек дважды в день. При употреблении запивают большим количеством жидкости. Для улучшения вкусовых характеристик допускается разводить порошок в зеленом чае или соке.
Как пить псиллиум в капсулах
В капсульном виде продукт употребляют по 1 шт. дважды в сутки. Как и в отношении измельченной оболочки, дозировку планомерно увеличивают, доводя до 3-4 шт. в день. Пить биодобавку рекомендуется не ранее, чем за 2-3 часа до употребления других БАДов и медицинских препаратов. Кроме того, делать это нужно отдельно от приема пищи, чтобы организм с помощью средства избавлялся от шлаков и токсинов, а не от поглощенной еды.
Для детей
Детям давать шелуху подорожника можно уже с 6-летнего возраста, только в меньшей дозировке. Рекомендуемая норма – 1,2 чайной ложки 1-2 раза в сутки (от 3 до 15 г ежедневно). Оптимальное время приема – за час до отхода ко сну и утром сразу после пробуждения.
Противопоказания и побочные действия
Применение биодобавки строго противопоказано лицам с индивидуальной непереносимостью компонентов препарата и вызываемой ими аллергией.
Кроме того, соблюдать осторожность при приеме следует:
- беременным и кормящим женщинам;
- людям с серьезными патологиями пищеварительной системы;
- пациентам с расстройствами психики;
- нарушениями кровообращения;
- людям пожилого возраста.
При неблагоприятных обстоятельствах шелуха может спровоцировать: тошноту, рвотный рефлекс, мышечные спазмы, болевой синдром в области головы, вздутие и диарею. В качестве аллергии могут появиться зуд, раздражение, высыпания на коже, покраснение. Не исключено возникновение бронхоспазма, отека Квинке, затрудненного глотания.
Где купить псиллиум
В Европе или Америке приобрести пищевую добавку не составляет труда в любом крупном торговом центре в отделе здорового питания или безглютеновой выпечки. В нашей стране с покупкой дела обстоят несколько сложнее.
В аптеке
В ряде крупных российских городов биодобавку можно приобрести в аптеке. Чаще всего, аптечная сеть предлагает продукт, выпущенный в капсульной форме. Но иногда встречается и измельченная шелуха подорожника (порошок). Жителям регионов в подавляющем большинстве приходится оформлять заказы на доставку товара через интернет-магазины.
На iHerb
Так, например, в интернет-магазине iHerb можно выбрать один из трех вариантов:
Now Foods Whole Psyllium Husk
Представляет собой шелуху семян подорожника. Реализуется в упаковках по 340, 454 и 680 гр. В одной приготовленной порции содержится 6 г растворимой клетчатки. Чтобы приготовить раствор, необходимо смешать 1-2 столовой ложки шелухи и 350 мл воды (зеленого чая, фруктового сока). Принимать ежедневно, со временем увеличивая дозировку. Людям, испытывающим затруднения при глотании, прием препарата не рекомендуется.
Now Foods Psyllium Husk Powder
Порошок из оболочки семян подорожника. Расфасован в упаковки по 340 и 680 гр. Для приготовления напитка требуется смешать 1 столовую ложку порошка и 350 мл жидкости (сока, чая, воды). Со временем дозу следует увеличивать. Тем, у кого имеются сложности при проглатывании, от приема биодобавки в данной форме стоит отказаться.
Solgar Psyllium Husks Fiber
Пищевая добавка на основе лузги семян подорожника в капсульной форме. Вес упаковки 500 мг, количество – 200 шт. Взрослому человеку рекомендуется употреблять в сутки по 2 капсулы, запивая их 250 мл жидкости. Принимать биодобавку следует отдельно от приема пищи. Также, нельзя совмещать употребление псиллиума с другими БАДами или медицинскими препаратами.
Аналоги
Подобрать замену псиллиуму достаточно сложно. Но если с приобретением оригинального продукта все-таки возникают проблемы, попробуйте:
- измельченные льняные семена в соотношении 1 к 1;
- молотые луковые семена (опять же 1 к 1);
- ксантановую камедь, которая потребуется в меньшем количестве (по концентрации 1 ст. ложка семян подорожника равна 1 ч. ложке камеди).
Обратите внимание, ингредиенты-заменители могут привести к изменению консистенции или вкуса блюда.
Отзывы
Большинство покупателей отмечают исключительно положительные качества пищевой добавки. Продукт не имеет выраженного вкуса и запаха, из-за чего сложностей с его употреблением нет. Как в порошкообразной, так и в капсульной форме псиллиум эффективно справляется с нарушениями желудочно-кишечного тракта. С его помощью можно избавиться от последствий пищевого отравления, диареи или запора.
Рецепты
В кулинарии его используют в качестве загустителя или отдельного компонента. Для примера, пара интересных рецептов.
Диетические пышки по Дюкану
Для приготовления:
- 200 мл обезжиренного молока;
- 10 г псиллиума;
- 1,5 ч. л. разрыхлителя;
- 4 ст. л. клейковины;
- заменитель сахара и соль по вкусу.
Молотую шелуху подорожника залейте молоком и дайте постоять минут 20-25. После набухания добавьте оставшиеся компоненты и тщательно вымесите массу. Разложите состав в подходящие формочки и отправьте в духовку (180 градусов) на 40 минут. При желании в тесто можно добавить корицу, имбирь, базилик, куркуму и т.п.
Кабачки с мясным фаршем
Что потребуется:
- 2 небольших кабачка;
- 300-350 г фарша;
- репчатый лук – 1 шт.;
- сладкий перец – 1 шт.;
- мука (лучше кунжутная) – 1 ст. л.;
- псиллиум – 1,2 ч. л.;
- сыр – 100-150 г;
- растительное масло – 1 ст. л.;
- соль и специи по желанию.
Овощи вымойте, из кабачков удалите сердцевину, предварительно разделив их пополам вдоль. Извлеченную кабачковую мякоть вместе с перцем и луком нарежьте кубиками, затем слегка обжарьте в небольшом количестве растительного масла, посолите и положите специи.
В обжаренную смесь добавьте псиллиум, муку и треть стакана воды. Тщательно перемешайте. Теперь выложите начинку в подготовленные лодочки-кабачки и запекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, 30-40 минут. За пару минут до полной готовности посыпьте подрумяненное блюдо тертым сыром.
Вывод
Псиллиум — эффективное средство, которое помогает справиться с проблемами ЖКТ, нормализовать обменные процессы, снизить вес. Но принимать его, как любой другой препарат, необходимо грамотно, в соответствии с инструкцией. Перед включением шелухи подорожника в повседневный рацион, нужно проконсультироваться с врачом.